Un menù ricco di piatti cucinati con materie prime d’eccezione, selezionate per provenienza e genuinità. La nostra proposta si basa su ricette della tradizione meneghina rivisitate in chiave moderna per incontrare anche il gusto dei palati che ricercano sapori più stravaganti e appetitosi.
Steakhouse: Costate e Fiorentine
Dalla Chianina, una delle più antiche ed importanti razze bovine d’Italia dall’inconfondibile sapore e tenerezza, all’Angus che rappresenta l’eccellenza degli allevatori americani. La scelta di secondi piatti proposti dalla steak house è ricercata e insolita, composta solo dalle migliori carni selezionate dai nostri Chef.
“CHIANINA”
Carne “Symbol” più pregevole d’Italia per le caratteristiche di finezza delle fibre e per la ricca marezzatura. Deve il suo nome alla Val di Chiana (Toscana – Umbria). Bovino di Taglia molto grande.
“SCOTTONA BAVARESE”
Carne con un alto grado di marezzatura che, sciogliendosi durante la cottura, conferisce alla carne sapore e morbidezza ottenuta da un bovino femmina giovane mai gravidata.
“NEBRASKA BLACK ANGUS”
Il Manzo americano è la rappresentazione dell’eccellenza degli allevatori americani. Le razze bovine Hereford e Black Angus sono riprodotte e curate da una comunità di allevatori associati tra loro, con un fortissimo know-how sviluppato negli anni che ha determinato la reputazione mondiale di questa carne eccellente.
“Lo Chateaubriand 500/600 gr”
Innanzitutto un filetto di manzo doppio di ottima qualità. La parte del filetto utilizzata è quella verso la “testa”, la parte migliore, la più tenera e la più pregiata accompagnato dalla saporita ma delicata salsa bernese.
“La Parilla”
Gran misto di carni selezionate servito con patate fiammifero e verdure alla griglia.
“Il galletto al mattone della Valle Spluga con patate al rosmarino”
“La tagliata di manzo scottona “marezzatura superiore” con funghi Porcini”
“Il Filetto di Angus Irlandese cotto su pietra lavica 250 gr”
Pizzeria
Anche la pizza è questione di tradizione, noi seguiamo quella napoletana e vi offriamo una vasta selezione: dalla margherita al calzone, dall’ortolana alla 4 formaggi passando dalle “speciali”, studiate in base alla stagionalità, per garantirvi sempre gli ingredienti più freschi.
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